Le moulin à farine artisanale
du
Domaine de Launac
Le Domaine de Launac, c'est avant tout une exploitation agricole. Ici, on cultive des céréales certifiées en agriculture biologique avec amour et passion.
​Les céréales poussent paisiblement en ce moment, et bientôt, elles seront prêtes à être moissonnées. Ce sera l'occasion de mettre en valeur toutes leurs qualités lors du processus de mouture dans notre magnifique moulin.
Notre farine...
La farine du domaine de Launac se distingue par ses caractéristiques exceptionnelles.
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Elle provient d’une vieille variété de blé biologique panifiable, le Florence Aurore, à la fois rustique et aux qualités nutritionnelles remarquables, offrant ainsi une farine de grande qualité, idéale notamment pour la panification.
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Conduire une exploitation en bio au domaine de Launac, c’est avant tout une histoire de simplicité... enfin, presque ! Nous travaillons la terre, semons avec soin, et attendons patiemment que la culture se développe, en espérant que les conditions météorologiques soient clémentes pour garantir un bon rendement. Pas de un produit chimique de synthèse n’intervienne.
Grâce aux différents tamis de notre moulin, nous obtenons plusieurs types de farine : T65, T80, T110. En résumé, une gamme allant de la farine la plus blanche à la semi-complète et complète. Ainsi, nous pouvons satisfaire aussi bien les particuliers désireux de réaliser des gâteaux, des crêpes ou d'autres pâtisseries à la maison, que les professionnels, tels que boulangers ou pizzaiolos, pour la préparation de pains ou de pizzas.
